銀器時代

有許多東西是昔時台灣所不重視的或沒有的，自然找不到老東西可用，即使是現代生活中不可或缺之物，比如電燈，亦少之又少。又或者因生活習慣的改變，現代人使用了古人不用之物，比如刀叉湯匙茶壺等等西式餐具。台灣雖亦有瓷盤瓷碗，畢竟品質不佳，型制亦不合現代所用。

金工與電工是昔時台灣不興盛的行業，因此金、銀器物只出現在首飾，無關生活；電燈則只是裸露的燈泡，不見燈具。侯孝賢的《悲情城市》裡有陳松勇換燈泡一幕，一條電線加上附開關的燈頭就是燈了，空襲疏開時則DIY加上黑布遮光，如此成為台灣的日用燈具。

台灣人吃飯皇帝大，但對於怎麼吃卻不太講究，路邊攤與華而不實的裝潢雖是兩個極端但其實是同一回事。吃飯要麼極隨便就是吃，吃到飽成為想像的共同體，餐飲理想的極致烏托邦！不然是吃派頭（對「皇帝」的貧乏想像），餐具不見有人稍或提及。

一般而言，中式餐具的材質主要木（筷子）與土（陶或瓷碗），但貴金屬只有傳聞中皇帝試毒用的銀筷子，這即使古董店裡亦不曾見。

在歐洲的古董店與跳蚤市場中，銀餐具不只是對於「美好時代」的華麗想像，而且結婚禮物中不可免的便是未來宴客使用的全套餐具。一般人亦會從家中長輩繼承各種銀器，這些奢華工藝製品一旦擁有，可以代代相傳，「銀身」數百年貴氣不減。

火戳

市場流通的銀器大多來自十九世紀，法國從十八世紀起對於含銀量（千分之 800 、925 或 950）有極嚴格的國家規範與官方認定，因此只要比對銀器上的火戳便可以輕易判斷成份與年代。這是買賣銀器最公正簡易的標準，一般人皆輕易懂得不易上當。中國的銀器則分辨不易，有說器底鐫陽文「純銀」者為真，但仿冒造假者多矣並不能盡信。

於是，基本每人一套的刀、叉、匙，加上餐桌上使用的切肉刀、魚刀、舀湯大匙、草莓鏟、蛋糕鏟、糖夾、鹽盅、醬汁盅...便成為尋覓的物件。雖無先人遺蔭，幾年下來家裡餐桌亦能慢慢成氣候。

在 21 世紀繼續使用 19 世紀人的餐具，說起來真會嚇壞許多台灣人，但摩挲著前人珍愛使用因此完美保存至今的老餐具，現在吃飯時亦能慎重珍惜的繼續使用下去，很難說不是一種人世靜好的幸福。