西洋餅模：瑪德蓮那蛋糕 2-1

西洋古物種類繁多，各種家具雜什的好惡講究大不同於亞洲。其實即使在同一個文化裡，精通瓷器的不見得懂書畫，每種古玩都有讓人窮盡一生的深厚學問。

因為種類殊異，在國外的跳蚤或骨董市集裡我常只是閑逛，見識各地所麇聚的不同古舊物品，偶爾好奇詢價，亦只想知道市場行情而不真的想千里扛寶回家。幾次之後，對於骨董市集竟也不再熱衷，湊巧在行程中或可一逛，否則免矣。

某年到南法古城卡卡頌（Carcassonne），這是名列聯合國世界遺產的著名中世紀城砦，一整個下午我們走悠於古城的青石路上，整個人彷彿就被包裹在一件巨大的骨董裡，嗜古癖者夫復何求？

在一間尋常的家飾店裡，看到了這二個瑪德蓮那蛋糕錫模，非賣品。我逛完小小的店面後捏著二個錫模客氣地詢問可否出售，年輕的女老闆有點哭笑不得，整間店的商品都在特價，偏偏有個亞洲遊客想買她在跳蚤市場尋來的小小個人收藏。

當然，作為法國小說家普魯斯特迷，我其實並不難向她解釋何以非買下這對錫模不可，畢竟瑪德蓮那蛋糕是小說《追憶逝水年華》的名物。但一時間似乎又說不上這麼略帶私密的個人情感，雖然錫模亦是女老闆個人的私收藏。

就在我手捏錫模心裡反覆翻攪之際，女老闆卻已爽快地賣給我了。幾分鐘後，我握著仔細包好的二塊老蛋糕鍚模走出店門，因為沒能講出心裡的小小情感，反而若有所失了。

關於瑪德蓮那蛋糕，可參考「理論廚師的實驗廚房」有很專業的實作示範。